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檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，化學(xué)名稱 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。天然檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，國內(nèi)一般由玉米發(fā)酵制取。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。
檸檬酸下游消費領(lǐng)域廣泛，主要的應(yīng)用范圍有食品、飲料、醫(yī)藥、化工及洗滌等領(lǐng)域，其中在食品和飲料行業(yè)有“第一食用酸味劑”之稱。由于有著廣泛的市場需求，檸檬酸產(chǎn)品的需求量逐年提高，特別是疫情以來，國外檸檬酸工廠的正常運行受到較大影響，對市場的供應(yīng)受阻，致使檸檬酸產(chǎn)品經(jīng)歷了較長時間的供不應(yīng)求的市場行情。
檸檬酸行業(yè)屬于玉米深加工行業(yè)中的細分行業(yè)，檸檬酸行業(yè)玉米耗用量約占玉米深加工總量的 2%左右。全球檸檬酸生產(chǎn)能力主要集中在亞洲、北美、歐洲。亞洲檸檬酸發(fā)酵生產(chǎn)地主要是在中國，其他產(chǎn)能分布在泰國、美國、奧地利等地。綜合來看中國檸檬酸人工成本低、原料資源豐富且規(guī)模化高度集中，在全球檸檬酸市場中有較大的價格優(yōu)勢。
中國作為全球最大的檸檬酸產(chǎn)品生產(chǎn)國和出口國，在發(fā)酵行業(yè)領(lǐng)域，中國檸檬酸無論在發(fā)酵技術(shù)、菌種技術(shù)、提取工藝、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、行業(yè)資源等方面都有較強優(yōu)勢。除了較大的國內(nèi)市場需求之外，國內(nèi)檸檬酸產(chǎn)品出口量逐年提高，行業(yè)整體上屬于外向型行業(yè)，整體呈現(xiàn)以出口市場為主的市場結(jié)構(gòu)特點。
據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021 年中國出口檸檬酸總量達 107萬噸，2022 年中國出口檸檬酸總量達 123 萬噸，檸檬酸出口基本呈現(xiàn)逐步增長態(tài)勢。2021 年至2022 年國內(nèi)檸檬酸出口增幅加大，呈現(xiàn)明顯的增長態(tài)勢，主要是國外檸檬酸產(chǎn)能釋放受損，剛性需求增加，需要增加中國檸檬酸進口量來補充缺口。
亞洲、歐洲是中國檸檬酸的主要出口方向，近幾年國內(nèi)檸檬酸出口占比較大的國家主要集中在印度、墨西哥、俄羅斯聯(lián)邦、日本、印度尼西亞等國。2022 年，印度以 11.00 萬噸的進口量穩(wěn)占首位，其進口量占中國檸檬酸總出口量的 9.00%，同比 2021 年增加 10.00%；墨西哥 2022 年進口中國檸檬酸 7.58 萬噸，排名第二，占中國檸檬酸總出口量的 6.2%，同比 2021 年增加 16.60 個百分點；俄羅斯 2022 年進口中國檸檬酸 6.19 萬噸，排名第三，占中國檸檬酸總出口的 5.00%。
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