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什么是檸檬酸？

1784年，瑞典化學(xué)家Carl Wilhelm Scheele從檸檬汁中首次分離得到檸檬酸。檸檬酸（citric acid）化學(xué)名為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸，又稱枸櫞酸，如無色半透明的白色結(jié)晶或者粉末，難溶于乙醚和氯仿，易溶于酒精和水。

檸檬酸在水果中廣泛存在，是一種廉價安全且無毒的交聯(lián)劑，通常被用于淀粉基可降解材料的制備。檸檬酸可以與多糖的羥基發(fā)生反應(yīng)形成分子間的共價雙酯鍵，從而起到交聯(lián)劑的作用。

檸檬酸新用途？

為了改善生物基塑料的力學(xué)性能，同時賦予其高阻隔、抗菌和抗氧化等功能特性以滿足食品包裝材料的要求，通常會加入增塑劑、交聯(lián)劑和抗菌劑等一系列添加劑。韓國研究團隊最近則用塔塔粉或檸檬酸對聚丁二酸丁二醇酯進行了“調(diào)味”，觀察二者是否能改善塑料的機械性能。不過，與標準材料相比，他們開發(fā)的PBS混合物需要更長的時間來進行生物降解，但這可能有利于潮濕環(huán)境中的食品包裝應(yīng)用。

（轉(zhuǎn)自鄭州天一萃?。?/span>

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